缺銅會引起心肌細胞氧化代謝紊亂，發展下去產生病理變化。國外報道攝取高鋅低銅食物，可使體內膽固醇代謝產生紊亂，易發生心肌損傷，導致冠心病。

    在心肌梗死死亡者中，發現他們心肌中含銅量明顯減少。在研究急性克山病時發現，患者體內缺銅，心肌病變特征與牛缺銅時心肌病變相似，因此認為克山病心肌病變、慢性心力衰竭均與缺銅有關。缺銅時可引起心肌細胞氧化代謝紊亂，線粒體異常，肌膠原及彈性蛋白的形成不良。


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