| 銅對于多種酶的正常工作，胎兒發(fā)育，骨骼生長，抗細胞氧化等方面發(fā)揮著重要的作用。鐵以其在預防貧血癥，尤其在婦女貧血癥方面所起的關鍵作用所著稱，而鋅在最近幾年中由于其在提高免疫力方面所具備的潛力而日漸為人所知。“銅，鐵，鋅的平衡攝人才是最重要的”，30多年來一直從事人體微量營養(yǎng)素研究實驗的卡諾·凱恩博士說，“如果其中任何一種微量元素攝人量過大，都會使得人體吸收和利用另外兩種元素的能力變得不穩(wěn)定。銅有助于鐵轉化成最利于吸收的形式就象鈣對維生素D的依賴一樣，而過量的鋅會抑制人體對銅的吸收。”
美國國家科學技術委員會在一本關于孕婦營養(yǎng)基本原理的報告中，建議人們在醫(yī)生的監(jiān)督下，攝入更多的金屬，每日鐵的攝入量要多于30毫克。為了維持平衡，人們應該再攝入大約15毫克的鋅和2毫克的銅。孕婦應該經常到醫(yī)院進行檢查，從而確保嬰兒對銅、鐵和鋅攝入的平衡。當您補充維他命或其他微量元素的時候，如果發(fā)現鋅和鐵元素，一定要確保銅也列于其中。 由于人體不能造銅，人們必須保證通過飲食攝入足夠的銅。許多天然植物中含有豐富的銅，如堅果類(核桃、腰果)、豆類(蠶豆、豌豆)、谷類(小麥、黑麥)、蔬菜、動物的肝臟、肉類及魚類等。世界衛(wèi)生組織推薦成年人每天銅的攝人量應為2—3毫克。 |
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