中國(guó)疾病預(yù)防控制中心近日發(fā)布南京疑似小龍蝦致病病例的調(diào)查結(jié)果，經(jīng)綜合分析，這些病例均屬于由食用小龍蝦引發(fā)的哈夫病。同時(shí)，有關(guān)專家透露，哈夫病的確切病因目前在國(guó)際上還是個(gè)難題。
有點(diǎn)神秘的哈夫病，和人們以前所了解的其它疾病都有所不同。有的疾病如禽流感，雖然兇猛且具傳染性，但醫(yī)學(xué)界已經(jīng)知道它的染病和傳播原理，通過合理的預(yù)防和治療，可以避免受到其傷害。但哈夫病預(yù)防起來就比較困難。雖然知道它是由食用小龍蝦引起的，但大多數(shù)吃小龍蝦的人并不會(huì)得這種病。即使你不吃小龍蝦，而改吃其它水產(chǎn)品，也很難完全避免哈夫病的麻煩。所以，對(duì)于廣大食客來說，到底該不該吃小龍蝦，似乎成了一個(gè)無法決斷的問題。從疾病預(yù)防和食品安全的角度而言，哈夫病這個(gè)結(jié)論有點(diǎn)像天體物理學(xué)上的所謂人擇原理，它的確是個(gè)解釋，也很科學(xué)，可惜不能對(duì)公眾起到指導(dǎo)作用。
為了不和神秘的哈夫病扯上干系，最好的辦法是不吃小龍蝦。但對(duì)于另外一些人來說，問題就沒有這樣簡(jiǎn)單。自從小龍蝦從一種形狀丑陋、來源不明的水生生物變成一種美食，不過幾年的光景，圍繞小龍蝦已經(jīng)形成了一個(gè)龐大的產(chǎn)業(yè)。從小龍蝦的養(yǎng)殖、批發(fā)、零售到最終進(jìn)入餐館，每一個(gè)環(huán)節(jié)無不涉及到就業(yè)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展等大事情。南京出現(xiàn)23例小龍蝦所致的哈夫病病例后，最恐慌的其實(shí)不是消費(fèi)者，而是向南京供應(yīng)小龍蝦的蝦農(nóng)和地方政府。所以，有關(guān)方面一直向公眾解釋，南京的哈夫病病例未發(fā)現(xiàn)與特定水域有直接關(guān)系。而就在南京哈夫病成為公眾關(guān)注焦點(diǎn)的時(shí)候，遠(yuǎn)在湖北的荊門市“恰逢其時(shí)”地開了一個(gè)小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展會(huì)議，會(huì)上提出，力爭(zhēng)在今明兩年把小龍蝦養(yǎng)殖面積擴(kuò)大到60萬畝以上，產(chǎn)量達(dá)6萬噸以上，并盡快把小龍蝦產(chǎn)業(yè)打造成百億產(chǎn)業(yè)。不用說，怪異的哈夫病給荊門市的經(jīng)濟(jì)發(fā)展目標(biāo)投上了一道陰影。這道陰影之下，是全國(guó)多個(gè)地區(qū)養(yǎng)殖小龍蝦的農(nóng)民們無法祛除的焦慮。
回想小龍蝦產(chǎn)業(yè)快速形成的過程，不難發(fā)現(xiàn)一個(gè)問題，就是當(dāng)某種新的食品種類大規(guī)模走向餐桌的時(shí)候，相關(guān)的科學(xué)研究、衛(wèi)生預(yù)防和標(biāo)準(zhǔn)制定并沒有跟上。大快朵頤的人們，很少知道他所吃的小龍蝦究竟是從污水中撈出來的，還是辛苦的蝦農(nóng)用科學(xué)方法養(yǎng)殖的。消費(fèi)的同時(shí)懷有恐懼，這是很獨(dú)特的一種景觀。而它的出現(xiàn)，與政府的服務(wù)欠缺、產(chǎn)業(yè)鏈的科研缺失是有著密切關(guān)系的。產(chǎn)業(yè)鏈的前端并非完全透明，安全衛(wèi)生體系又未能形成，也就難怪坊間會(huì)有那么多關(guān)于小龍蝦的可怕傳言了。
與哈夫病同樣難以捉摸的，還有近日在河南商城發(fā)現(xiàn)的“無形體病”，這種病是由蜱蟲叮咬引起的，嚴(yán)重時(shí)可致人死亡，但其致病機(jī)理似乎同樣沒有確切解釋。有點(diǎn)不一樣的是，大概是因?yàn)闊o形體病更具威脅性，河南有關(guān)方面從國(guó)家申請(qǐng)到了一個(gè)研究項(xiàng)目，雖然目前尚未分離出病原體并找到控制辦法，但問題的解決似乎還是有盼頭的。
疾控中心關(guān)于小龍蝦致病的新聞發(fā)布更像是一場(chǎng)科普，但其中也有一些比較實(shí)在的內(nèi)容，如專家組初步提出了病例定義和監(jiān)測(cè)方案，一經(jīng)衛(wèi)生部批準(zhǔn)，就可以在食用小龍蝦地區(qū)開展主動(dòng)監(jiān)測(cè)。其實(shí)，這樣的主動(dòng)監(jiān)測(cè)更應(yīng)該提前到小龍蝦生產(chǎn)環(huán)節(jié)。為一個(gè)正在蓬勃發(fā)展的產(chǎn)業(yè)考慮，為廣大食客的健康和安全考慮，衛(wèi)生部門和食品安全機(jī)構(gòu)該針對(duì)小龍蝦做點(diǎn)什么了。亡羊補(bǔ)牢總比袖手旁觀有意義，何況現(xiàn)在開始也并不晚。
