除了防偽標識,市民在購買時還可以從蟹的品質來鑒別其是否屬于陽澄湖大閘蟹。
一般來說,正宗的陽澄湖大閘蟹有四大特點:青殼、白肚、金爪、黃毛。 “青殼”指蟹殼呈泥青色,平滑具有光澤;“白肚”指蟹腹部的甲殼潔白晶瑩;“金爪”是說蟹腳最前端的尖呈金黃色;“黃毛”的意思是蟹腳上的毛根根豎挺,顏色發黃。
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