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據(jù)媒體報(bào)道稱,基于成本持續(xù)上漲,10月30日肯德基啟動今年第二階段調(diào)價(jià)。此次調(diào)價(jià)涉及產(chǎn)品主要包括雞肉配餐類產(chǎn)品和飲料,漲幅在0.5元至1元之間。與以往有所不同的是,肯德基表示,此次調(diào)價(jià)將采取分區(qū)域、分時(shí)間、分餐廳不統(tǒng)一調(diào)整產(chǎn)品價(jià)格,也就是說會出現(xiàn)“同城不同價(jià)”,同城不同價(jià)細(xì)分差別定價(jià)策略背后,是強(qiáng)盜邏輯的盛行。
首先肯德基將此次調(diào)價(jià),再次歸結(jié)為成本上漲所帶來的壓力。這也是肯德基年內(nèi)第二次漲價(jià),2010年以來中國的食品價(jià)格出現(xiàn)了快速上漲,糧食價(jià)格出現(xiàn)大幅上漲,其中豬肉、雞蛋價(jià)格上漲較為引人注意。原材料價(jià)格持續(xù)上漲,使得肯德基遭受嚴(yán)峻考驗(yàn),肯德基表示,今年2月以來雞肉原料成本上漲近15%,而同城不同價(jià),則是根據(jù)不同商圈實(shí)行差別定價(jià),這既是和國外接軌,也更科學(xué)化和人性化。
物價(jià)上漲是否不可否認(rèn)的現(xiàn)狀,但肯德基將物價(jià)上漲歸結(jié)為漲價(jià)原因,實(shí)行同城不同價(jià)的邏輯讓人難以接受。首先,不同城市若因?yàn)椴煌飪r(jià)采取不同價(jià)格可以接受,同一個城市物價(jià)應(yīng)該是大體一致,而卻采取不同的價(jià)格是何緣故?
同一個城市但是因?yàn)榈胤讲煌饨鹨灿懈叩椭郑遣扇⊥遣煌瑑r(jià)的策略。之前中國肯德基20多年以來一直采取傳統(tǒng)的全國統(tǒng)一定價(jià)模式,但隨著快速發(fā)展,已經(jīng)不能適應(yīng)和匹配快速發(fā)展的復(fù)雜商業(yè)環(huán)境。因此在不同城市、不同商圈,綜合考量每家餐廳的租金、營業(yè)狀況等因素,依據(jù)各餐廳實(shí)際情況差別定價(jià)。
如果是因?yàn)檫@樣,應(yīng)該明示給消費(fèi)者,采取掩耳盜鈴的漲價(jià)方式,有違一個國際企業(yè)的道德誠信。城市熱鬧地段雖然租金較高,但人流量較大,可以采取薄利多銷的方式換取利潤。然而同城不同價(jià)的策略,無疑是將企業(yè)全部成本轉(zhuǎn)嫁到消費(fèi)者身上。據(jù)悉肯德基在華已經(jīng)開了近3000家門店,在華出售“炸雞”的銷售額已經(jīng)高達(dá)美國市場的兩倍以上,可以說,中國市場已經(jīng)成為肯德基的福地。如果說肯德基在美國不過是街頭大排檔,在華雖非豪華餐廳,卻是時(shí)尚餐飲的象征。篤信上帝的美國人即使不把中國消費(fèi)者當(dāng)成“上帝”,也該入鄉(xiāng)隨俗學(xué)會商人的經(jīng)營之道---薄利多銷。
此外另一個疑惑便是,肯德基成本上漲壓力真的如此之大么?從肯德基醇豆?jié){中我們不難看出“成本”上漲所來帶的壓力。成本為售價(jià)的十分之一,成本壓力不可謂不大。資本家不是慈善家,控制成本追求利潤無可非議,但眼里只有利潤,只知降低自己成本轉(zhuǎn)嫁市場風(fēng)險(xiǎn)的做法讓人覺得缺乏社會責(zé)任。何況,肯德基的經(jīng)營成本和利潤到底如何,公眾從來都不知曉。因此,肯德基漲價(jià)也缺乏足夠的市場理性和透明。
一個離不開中國市場奉養(yǎng)的快餐店,一個兜售垃圾食品的連鎖洋快餐,隨意漲價(jià)還奢談科學(xué)和人性化,無法贏得中國消費(fèi)者的信賴和尊重。














