國宴菜揭秘 歷史意義中國宴席

 

    國宴菜揭秘，歷史意義淮揚(yáng)菜。“開國第一宴”要追溯到1949年的10月1日了，在中央人民政府的北京飯店舉行的，來賓有600余人，號(hào)稱史上中國的“開過第一宴”。

    國宴菜的原材料都是定點(diǎn)供應(yīng)，這樣做是為了保證食物在源頭上不出問題。此外，每一個(gè)環(huán)節(jié)都有嚴(yán)格的驗(yàn)收制度。比如，食品運(yùn)進(jìn)人民大會(huì)堂后，要通過驗(yàn)收，除了目測，還需要衛(wèi)生檢驗(yàn)報(bào)告等數(shù)個(gè)證明文件。此外，還要經(jīng)常進(jìn)行抽查。大會(huì)堂設(shè)有專門的化驗(yàn)室并配有專職人員。入庫后的保管、發(fā)料以及領(lǐng)料的各個(gè)環(huán)節(jié)，都有嚴(yán)格的衛(wèi)生制度。