國宴菜揭秘 歷史意義中國宴席

 

    國宴菜揭秘，歷史意義淮揚菜。“開國第一宴”要追溯到1949年的10月1日了，在中央人民政府的北京飯店舉行的，來賓有600余人，號稱史上中國的“開過第一宴”。

    國宴菜的原材料都是定點供應，這樣做是為了保證食物在源頭上不出問題。此外，每一個環(huán)節(jié)都有嚴格的驗收制度。比如，食品運進人民大會堂后，要通過驗收，除了目測，還需要衛(wèi)生檢驗報告等數個證明文件。此外，還要經常進行抽查。大會堂設有專門的化驗室并配有專職人員。入庫后的保管、發(fā)料以及領料的各個環(huán)節(jié)，都有嚴格的衛(wèi)生制度。