因為一場不粘鍋直播過程出現“翻車”，有著“口紅一哥”稱號的現象級網紅主播李佳琦，連續登上熱搜。這場直播“事故”到底是如何發生的？11月2日，澎湃新聞記者獨家采訪了李佳琦。

　　李佳琦解釋，近日在直播間煎雞蛋出現粘鍋的現象，是因為在使用這款不粘鍋時，沒有經過說明書上要求的“用前先放入水煮沸后倒掉”的“開鍋”過程導致。而他在直播中連說“它不沾”，則是因為他以為在用的是那口使用了好幾個月的同款舊鍋，因為它從未出現過粘鍋情況。

　　可見的是，前述李佳琦推薦的不粘鍋，在說明書中已注明：“首次使用時，請先將產品上所有標簽、合格證去除，然后在鍋內放入約70%的水，完全燒開，煮5-6分鐘后倒掉。”

　　11月2日下午，李佳琦向記者展示了鍋具說明書，并現場用舊鍋、新鍋做了試驗，結果顯示，使用舊鍋無油煎蛋未粘鍋，而使用新鍋無油煎蛋則再次發生粘鍋。

　　11月3日，記者在上述不粘鍋品牌的電商旗艦店發現，李佳琦推薦的同款鍋還在售賣，下面有買家評論是因“李佳琦直播間推薦”而購買的。客服人員告訴記者，此款產品如果沒有進行說明書上的“煮鍋”過程，是有可能導致粘鍋的。

　　10月9日，李佳琦和助理在直播過程中，為展示某品牌鍋具不粘鍋，現場通過煎雞蛋進行驗證。結果煎蛋時卻發生了粘鍋，盡管李佳琦在直播時解釋，粘鍋是因為“沒有放油”，并表示“它不粘”，但這段視頻近期被放到網絡后，迅速引發廣泛關注。

　　外界質疑的焦點在于：李佳琦在直播中推薦的這款不粘鍋，質量到底是否過關，粘鍋是否是質量問題導致？李佳琦為何會在直播中連說“它不沾”，是否涉及誠信問題？

　　對此，11月2日，李佳琦向澎湃新聞記者回憶直播當天的情況：“當時直播的時候，一開始使用的鍋是我家里用的那口鍋，用了好幾個月的。當時想給大家做展示，煎一點薯條啊，香腸啊，展示一下不粘鍋有多好用。同事怕我和小助理在展示時燙到或受傷，就急忙拿了另一口鍋過來，這本來說是用來展示，結果誤以為是煮過沸水的鍋，直接開始煎雞蛋，最后導致了粘鍋的情況。”

　　至于為什么他會在直播間說“它不粘，它不粘”，李佳琦告訴澎湃新聞，是因為自己用了幾個月從來沒有粘鍋。包括6月份拍了抖音視頻，它都是不粘的。

　　那么，為什么在事件發生后李佳琦方面沒有馬上回應？李佳琦表示，我們不能沒弄清原因，就直接把“鍋”丟給品牌方，也不能把“鍋”丟給同事，所以一直在找最負責任的答案。

　　“我們用四五天的時間進行了復盤，做了很多煎雞蛋的實驗，包括試過熱鍋冷鍋、熱雞蛋冷雞蛋、倒油不倒油。最后發現，如果是一口新鍋，完全沒有煮過沸水，進行無油煎蛋，是非常容易粘鍋的。”李佳琦說。

　　而且，這款不粘鍋的說明書上也注明：“首次使用時，請先將產品上所有標簽、合格證去除，然后在鍋內放入約70%的水，完全燒開，煮5-6分鐘后倒掉。”

　　換句話說，沒煮過水的鍋，再沒加油，就開始用不粘鍋煎雞蛋，相當于是“操作違規”，粘鍋的概率很大。

　　11月2日下午，李佳琦在公司拿出了一口經過“過水煮鍋”并使用過的舊鍋，以及一口沒有按照說明書要求“過水煮鍋”的同款新鍋，在相同的情況下進行了煎蛋實驗。結果顯示，使用舊鍋煎蛋未發生粘鍋，而使用未經“過水煮鍋”的新鍋煎蛋則再次粘鍋。

　　11月3日，記者在天貓官方旗艦店發現，李佳琦在直播中推薦的同款鍋還在售賣，下面有買家評論是因“李佳琦直播間推薦”而購買的。客服人員告訴記者，此款產品如果沒有進行“開鍋”過程，是有可能導致粘鍋的。

　　關于這款不粘鍋的質量問題，10月29日，品牌方官方微博曾發表聲明稱，李佳琦使用的此款產品符合GB/T 32388-2015《鋁及鋁合金不粘鍋》生產要求并通過質量檢測，可以放心購買使用。并指出，以下幾種情況可能會導致粘鍋。1.溫差過大直接下鍋。2.鍋體超過一定溫度（250度）。3.涂層被破壞。

　　記者查閱了品牌方在聲明中提及的國家標準GB/T 32388-2015《鋁及鋁合金不粘鍋》，其中提及，鍋的不粘性要求要符合GB/T 32095.2-2015中 《家用食品金屬烹飪器具不粘表面性能及測試規范第2部分：不粘性及耐磨性測試規范》的要求。而在這份文件中，對煎蛋的不粘性試驗提及：“在烹飪器具內倒入適量的植物油，用軟布揩不粘表面至涂覆均勻；用高于60度的溫水加中性洗滌劑清洗，然后用清水洗凈、擦干。”

　　雖然上述試驗標準與翻車直播中使用的鍋具的說明書不完全一致，但《鋁及鋁合金不粘鍋》確實提及要在使用前進行上述處理。

　　其中一位從事鍋具制造業內人士指出：“新鍋溫水洗潔精軟抹布清洗干凈后，即可正常使用，無需特殊處理。”

　　中國家用電器研究院測試計量技術研究所所長魯建國表示，“我要提醒消費者，所有產品應按照說明書的要求操作和使用。”

　　魯建國告訴澎湃新聞，不粘鍋使用溫度一定按使用說明書要求，溫度過高過低都不允許。“不粘鍋涂層主要是聚四氟乙烯，溫度過高肯定要粘連，就是鐵鍋溫度超過1000多度也會融化的。如果不粘鍋涂層破壞，肯定會失去效果。對于此次直播事件中的不粘鍋問題，比如，真偽問題，需要正規機構的檢測報告來確定。”

　　從事鍋具制造的業內人士告訴澎湃新聞，在烹飪過程中以下幾種情況容易發生粘鍋：溫差較大的食物直接下鍋、不粘鍋涂層破壞、空鍋體使用溫度超過250度。他還指出：“不粘鍋不建議空鍋加熱，建議先倒油再開火。溫度控制180左右最好，最高溫度不能超過250度。”

　　至于不粘鍋的原理，此位業內人士表示，一般不粘鍋內部都會有特氟龍（聚四氟乙烯）涂層，這種材料很滑而且基本不與其他物質粘附。

　　11月1日晚間，阿里巴巴集團（NYSE: BABA）公布的第二季度財報顯示，報告期內淘寶App的日活躍用戶加速增長，淘寶直播2019財年帶動的成交規模達千億元，淘寶直播在天貓商家中的滲透率超過50%。

　　而隨著“雙十一”的來臨，網紅帶貨又將進入新一輪的高潮。“網紅推薦的產品該不該信”、“如何看待網紅帶貨”等話題紛紛登上熱搜榜。

　　11月1日，國家廣播電視總局辦公廳發布了關于加強“雙11”期間網絡視聽電子商務直播節目和廣告節目管理的通知，其中就提到，網絡視聽電子商務直播節目和廣告節目用語要文明、規范，不得夸大其辭，不得欺詐和誤導消費者。

　　面對日益嚴格的監管，李佳琦表示：“我很歡迎有關部門監管我們電商直播的這個行業。直播帶貨就好像幾年前的電商剛出現一樣，公眾對其不了解甚至有誤解，行業內也缺乏統一的規范，監管會讓這個行業更規范，更有標準性，這也是良性發展的方向。”

　　李佳琦所在的公司——美腕（上海）網絡科技有限公司的副總經理對此次直播出現的“翻車”情況，向商家和消費者表達了歉意，并表示：“李佳琦所推薦的產品對于上播的產品要經過三至四輪的篩選。首先最初步的篩選，是要確定它是不是天貓店，是不是通過食藥監或其他監管部門備案的。第二步，看回購情況，購買過的粉絲的評論，并做一些市場調查和試用。第三步就到了選品會，多位同事根據產品優惠力度等不同維度考量來進行投票。最后一步就是李佳琦和小助理等一起商量它們是否可以上佳琦直播間。之后，再通過李佳琦和團隊對產品進行試用，最終決定能否上直播間。”

　　對此，北京志霖律師事務所副主任、電子商務研究中心特約研究員趙占領告訴澎湃新聞，如果主播同時是店鋪經營者，那么直播內容等同于廣告，虛假宣傳是不正當競爭行為，需承擔法律責任；如果主播只是代人宣傳，身份便相當于廣告代言人，虛假宣傳同樣需要承擔連帶責任。