在9月2日舉行的第十四屆中國(guó)面食品大會(huì)上，掌聲送給最多的人是今麥郎董事長(zhǎng)范現(xiàn)國(guó)，一是他敢講實(shí)話，不僅有勇氣在目前行業(yè)遇到困局時(shí)進(jìn)行自我反省，還點(diǎn)名批評(píng)康師傅，揭開行業(yè)發(fā)展痛點(diǎn)；二是做實(shí)事，今麥郎立足消費(fèi)者訴求，創(chuàng)新性地推出彈面和香鍋牛肉面，以產(chǎn)品創(chuàng)新激發(fā)了整個(gè)行業(yè)的創(chuàng)新活力，并在行業(yè)陷入停滯不前的關(guān)鍵時(shí)期，今麥郎扛起來前進(jìn)的大旗。

傷毒在何處？今麥郎勇揭行業(yè)發(fā)展傷患

在本屆會(huì)議上，多位行業(yè)專家指出，曾被譽(yù)為中國(guó)朝陽產(chǎn)業(yè)之一的中國(guó)方便面行業(yè)已經(jīng)處于下行的趨勢(shì)，價(jià)格和利潤(rùn)一路下滑，產(chǎn)品品類已經(jīng)觸到了天花板，尤其是中小企業(yè)的生存空間越來越小，相比日韓等朝氣蓬勃的發(fā)展局面，中國(guó)方便面行業(yè)急需手術(shù)療傷。

面對(duì)中國(guó)這樣一個(gè)消費(fèi)能力不斷提升的大國(guó)，歷經(jīng)二十多年發(fā)展的方便面行業(yè)為何始終在低端市場(chǎng)徘徊，消費(fèi)認(rèn)知仍然處于茫然的階段？對(duì)此答案，一直敢說真話的今麥郎董事長(zhǎng)范現(xiàn)國(guó)在本屆大會(huì)上揭開了行業(yè)發(fā)展的疾患。

范現(xiàn)國(guó)在致辭中表示，中國(guó)方便面行業(yè)雖然有過輝煌的發(fā)展階段，但整體發(fā)展不良，大部分企業(yè)都被競(jìng)爭(zhēng)淘汰。究其原因，主要是創(chuàng)新力不足、跟風(fēng)模仿、價(jià)格戰(zhàn)及品牌打壓現(xiàn)象嚴(yán)重，從而導(dǎo)致行業(yè)發(fā)展秩序混亂，企業(yè)疲于市場(chǎng)價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，忽視了行業(yè)發(fā)展核心觀：消費(fèi)訴求及產(chǎn)品價(jià)值提升和產(chǎn)品創(chuàng)新。

對(duì)上述行業(yè)發(fā)展“病因”，范現(xiàn)國(guó)還特別點(diǎn)名批評(píng)了業(yè)界“老大康師傅”。他認(rèn)為，行業(yè)領(lǐng)頭羊本應(yīng)該帶著隊(duì)伍往前沖，而不是“誰創(chuàng)新就打誰”，同時(shí)也不能通過跟風(fēng)模仿，生產(chǎn)雷同的產(chǎn)品，再在市場(chǎng)搞低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)和市場(chǎng)壟斷，這樣只會(huì)對(duì)消費(fèi)者造成傷害，更對(duì)行業(yè)發(fā)展不利，也對(duì)自己的品牌成長(zhǎng)造成不可估量的損害。

中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)孟素荷在會(huì)上發(fā)表了相同的觀點(diǎn)，她認(rèn)為中國(guó)方便面的發(fā)展走了一條彎路，它以企業(yè)自我擴(kuò)張為主，忽視了行業(yè)利益，優(yōu)生但未優(yōu)育。對(duì)于行業(yè)存在的企業(yè)間的惡性競(jìng)爭(zhēng)，呼吁“合作造餅”而不是“競(jìng)爭(zhēng)分餅”。

療毒之方唯有創(chuàng)新與尊重消費(fèi)者

在本屆大會(huì)上，與會(huì)者達(dá)成共識(shí)，為扭轉(zhuǎn)行業(yè)困局，重塑一個(gè)健康向上的行業(yè)發(fā)展環(huán)境，必須從市場(chǎng)價(jià)格戰(zhàn)導(dǎo)向產(chǎn)品價(jià)值提升；從關(guān)注對(duì)手轉(zhuǎn)向關(guān)注產(chǎn)品創(chuàng)新和技術(shù)創(chuàng)新，并同探索如何通過創(chuàng)新重新發(fā)現(xiàn)方便食品的價(jià)值，依靠新生差異化市場(chǎng)而非分食低端市場(chǎng)來持續(xù)行業(yè)發(fā)展。

今麥郎董事長(zhǎng)范現(xiàn)國(guó)在會(huì)上也發(fā)出呼吁，要想保持行業(yè)健康發(fā)展，就要有創(chuàng)新，同時(shí)要根據(jù)消費(fèi)者訴求去挖掘創(chuàng)新產(chǎn)品。在今麥郎的感召下，康師傅食品控股有限公司執(zhí)行長(zhǎng)韋俊賢也發(fā)表自己的觀點(diǎn)，企業(yè)應(yīng)以消費(fèi)者為中心尋求技術(shù)升級(jí)，為行業(yè)發(fā)展創(chuàng)造良性競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境。而統(tǒng)一企業(yè)（中國(guó)）投資有限公司總經(jīng)理侯榮隆表示，方便面行業(yè)進(jìn)入發(fā)展的瓶頸，主要原因是企業(yè)背離了以消費(fèi)者需求為主的軌道。在創(chuàng)新、消費(fèi)訴求、價(jià)值提升、合作共贏等關(guān)鍵詞被方便面企業(yè)標(biāo)識(shí)為新的戰(zhàn)略發(fā)展方向。

據(jù)悉，今麥郎旗下兩款產(chǎn)品——香鍋牛肉面和彈面松茸金湯分別斬獲第十四屆方便食品大會(huì)“2014年度方便食品行業(yè)創(chuàng)新獎(jiǎng)”，而“2014年度最佳展臺(tái)獎(jiǎng)”也被今麥郎收入囊中。今麥郎當(dāng)之無愧地成為了本屆大會(huì)的最大贏家，也再次印證了今麥郎的行業(yè)領(lǐng)袖地位。與此同時(shí)，康師傅的“愛鮮大餐”、統(tǒng)一的“革面”、白象的“大骨面”等等一批創(chuàng)新產(chǎn)品亮相本屆大會(huì)，受到了與會(huì)者的高度關(guān)注。

創(chuàng)新，正成為“治療”方便面行業(yè)發(fā)展病癥的一把快刀。2014年，積蓄太多壓力的方便面行業(yè)開始呈現(xiàn)創(chuàng)新活力。滿足消費(fèi)者消費(fèi)需求正成為新的創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)力，大企業(yè)由價(jià)格向價(jià)值的提升與創(chuàng)新顯示了對(duì)行業(yè)向上的引領(lǐng)作用，企業(yè)創(chuàng)新也正成為中國(guó)食品工業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的主體，為行業(yè)健康有序發(fā)展帶來了新的機(jī)遇。

責(zé)任編輯：張娣

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